Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada… — Questão 84 · Primeiro Dia do ENEM PPL 2012 (INEP) Ir para o conteúdo
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Prova Primeiro Dia do ENEM PPL 2012 (INEP)

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INEP, ENEM

questão 70 de 76, número 84 na prova

Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição. Para preservar tais alimentos é necessário controlar a presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e ainda bastante difundida para preservação desse tipo de alimento é o uso do sal de cozinha (NaCℓ).

Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos,

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