INEP, ENCCEJA
questão 4 de 26
Os três principais componentes dos alimentos do ser humano são as proteínas, os carboidratos e as gorduras. As gorduras encontradas nos alimentos podem ser ricas em gorduras saturadas ou ricas em gorduras insaturadas. Para o ser humano, as gorduras saturadas são menos saudáveis do que as gorduras insaturadas.
WOLKE, R. L. O que Einstein disse a seu cozinheiro: a ciência na cozinha. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2003 (adaptado).
Com base na produção de alimentos ricos em gordura e as indicações saudáveis para o consumo desse alimento pelo ser humano, infere-se que
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