INEP, ENADE

A secagem, natural ou artificial, e a correta armazenagem tornam possível a conservação de grãos durante o período de entressafra. A secagem é uma operação crítica dentro da sequência do pré-processamento dos grãos – colheita, secagem, armazenagem, manuseio e transporte. Os métodos de secagem artificial, quanto ao fluxo do produto no secador, podem ser classificados em duas categorias: secagem estacionária e secagem de fluxo contínuo.

Tipos de secadores de alta temperatura de fluxo contínuo

1. a) FLUXO
2. b) FLUXO CRUZADO CONCORRENTE
3. c) FLUXO
4. d) FLUXO CONTRACORRENTE MISTO produto ar de secagem ar de exaustão

Disponível em: Acesso em: 26 jun. 2023 (adaptado).

Sobre os tipos de secadores de fluxo contínuo, avalie as afirmações a seguir.

1. I. Nos secadores de fluxos contracorrentes, o ar aquecido é forçado a passar pela massa de grãos em sentido contrário ao fluxo de grãos.
2. II. Nos secadores de fluxos cruzados, os processos de secagem e de resfriamento são realizados por meio de fluxo de ar perpendicular ao fluxo de grãos.
3. III. Nos secadores de fluxos cruzados, que são conhecidos como tipo cascata, o grão é secado pela mistura de fluxos concorrentes e contraconcorrentes.
4. IV. Nos secadores de fluxos concorrentes, ar e grão fluem no mesmo sentido e isso possibilita o uso de temperaturas mais baixas que as utilizadas em secadores de fluxos contínuos.
5. V. Nos secadores de fluxos mistos, as câmaras de secagem e de resfriamento são formadas por uma série de calhas em forma de “V” invertido e quando o ar de secagem entra numa linha de calhas, sai nas outras imediatamente adjacentes.

É correto apenas o que se afirma em