INEP, ENEM

O odor desagradável de peixe deve-se principalmente a compostos orgânicos que contêm um grupo amino (R―NH₂), em que R representa um grupo alquil. Um chefe de cozinha experimental dispõe, em seu laboratório, de cinco soluções aquosas, dentre as quais deve escolher uma para eliminar o odor de peixe, por meio da neutralização do grupo amino. Suponha que a molécula responsável pelo odor é a metilamina (CH NH , K = 5,5 × 10⁻⁴). 3 2 b O quadro apresenta dados de acidez/basicidade de algumas espécies químicas.

H B Considere: K e K 2

Espécie Dados de acidez/ Solução aquosa química basicidade Hipoclorito de sódio ClO⁻ K = 2,5 × 10⁻⁷ (NaClO) b Hidrogenocarbonato HCO − K = 2,8 × 10⁻⁸ de sódio (NaHCO₃) 3 b

Ácido etanoico CH COOH K = 1,8 × 10⁻⁵ 3 a Cloreto de sódio Na⁺ K = 1,6 × 10⁻¹⁵ (NaCl) a

Etanol CH CH OH K = 1,3 × 10⁻¹⁶ 3 2 a

Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?