INEP, ENADE

A rastreabilidade pode ser definida como o mecanismo que permite identificar a origem do produto e seu percurso desde o campo até o consumidor final, no caso de alimentos processados ou minimamente processados, que podem ter passado por uma ou mais transformações. Nesse sentido, um sistema de rastreabilidade é um conjunto de medidas que possibilitam controlar e monitorar sistematicamente todas as entradas e saídas nas unidades, sejam elas produtivas, processadoras ou distribuidoras, a fim de garantir a origem e a qualidade do produto final. Quanto maiores forem o número e a frequência das informações necessárias, bem como as formas de comprovação destas, melhor será o sistema de rastreabilidade.

Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br/out/. Acesso em: 12 jun. 2023 (adaptado).

A partir das informações apresentadas, avalie as afirmações a seguir.

1. I. A qualidade do sistema de rastreabilidade será melhor quanto maiores forem o número e a frequência das informações necessárias, bem como suas formas de comprovação.
2. II. A rastreabilidade pode ser aplicada a qualquer tipo de cadeia produtiva, sendo que, para cada uma dessas cadeias, haverá critérios específicos para a qualidade final do produto, que pode ser sanitária, de pureza e orgânica, além de inúmeras outras que o mercado já exige ou pode passar a demandar.
3. III. O processo de implantação de rastreabilidade tem início com uma solicitação do produtor à entidade responsável.

É correto o que se afirma em