INEP, ENEM
questão 32 de 60, número 129 na prova
Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.
Fermentação alcoólica Fermentação lática (Levedura) (Lactobacilos)
C₆ H₁₂ O₆ C₆ H₁₂ O₆ (Glicose) (Glicose)
2 C₃ H₄ O₃ 2 C₃ H₄ O₃ (Ácido pirúvico) (Ácido pirúvico) 2 NADH 2 NADH 2 CO 2 2 NAD + 2 NAD +
2 C₂ H₅ OH 2 C₃ H₅ O₃ (Álcool etílico) (Ácido lático)
Exemplo: Vinho Exemplo:Iogurte
Esses processos de fermentação têm em comum a
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