Questão 25 · ENADE 2011 — Tecnologia em Processos Químicos (INEP)

Question

Um estudante, após assistir uma aula sobre proteínas, chegou em casa entusiasmado para executar dois procedimentos caseiros que descrevem o processo de desnaturação de proteínas. O primeiro procedimento foi aquecer um ovo, previamente descascado, e observar a modificação da cor da clara do ovo, de transparente para branca opaca. No segundo procedimento, adicionou 15 gotas de limão em um copo de leite e observou a formação de coágulos. Nessa situação, avalie as asserções a seguir. A desnaturação pode ser detectada por modificações no comportamento físico, químico e biológico de uma proteína.

PORQUE A desnaturação é uma perda total ou parcial das estruturas secundárias, terciárias ou quaternárias de uma proteína, permanecendo íntegra a estrutura primária.

Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.

Accepted Answer

B) As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.

Answer

A) As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

Answer

C) A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.

Answer

D) A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.

Answer

E) As duas asserções são proposições falsas.

INEP, ENADE

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