INEP, ENADE

Novos produtos são constantemente lançados como estratégias comerciais, na busca do destaque em um mercado competitivo e globalizado. Os recursos tecnológicos aumentam a chance de tornar esses produtos competitivos no setor agroalimentar, possibilitando o aumento das exportações e contribuindo, assim, para um saldo positivo no balanço do comércio exterior.

Disponível em: <https://www.agencia.cnptia.embrapa.br>. Acesso em: 29 jul. 2019 (adaptado).

Nesse contexto e considerando a produção agroindustrial vegetal, avalie as afirmações a seguir.

1. I. O processamento de polpa de fruta atende a um padrão nacional, válido para diferentes tipos de empresas.
2. II. A polpa de fruta é um produto primário da agroindústria, sendo, muitas vezes, fornecida a outras indústrias de processamento.
3. III. As técnicas de processamento de produtos vegetais são diversas e variam conforme a espécie, o tipo de corte, a temperatura, as doses de produtos para higienização e os tipos de embalagens.
4. IV. Compota ou fruta em calda é o produto sujeito a cozimento, envasado em lata ou vidro, coberto com calda de açúcar, fechado em recipiente e submetido a um tratamento térmico adequado.

É correto apenas o que se afirma em