INEP, ENADE

A rastreabilidade possibilita conhecer a história de um alimento em cada segmento da cadeia de produção, ou seja, poder seguir o rastro de um alimento desde sua procedência até a comercialização. Significa, portanto, mais informação e responsabilidade, exigindo a aplicação de um sistema eficaz de identificação do produto.

Disponível em: < G01/arvore/AG01_29_217200392358.html>. Acesso em: jul. 2019 (adaptado).

Nesse contexto, avalie as afirmações a seguir.

1. I. Maiores número e frequência das informações são prejudiciais ao sistema de rastreabilidade, pois elevam o nível de dificuldade de entendimento dos dados.
2. II. A rastreabilidade é uma garantia de segurança alimentar, já que viabiliza localizar, imobilizar ou retirar do mercado, por meio de ações que exigem rapidez, animais ou produtos alimentares identificados como casos de provável risco ou perigo à população.
3. III. O processo de rastreamento tem início com uma solicitação do produtor interessado à entidade responsável, para que seja realizada a primeira visita de um inspetor (técnico profissional da área) a seu estabelecimento/ unidade produtiva.
4. IV. Um sistema de rastreabilidade é um conjunto de medidas que possibilitam controlar e monitorar sistematicamente todas as entradas e saídas nas unidades, sejam elas produtivas, processadoras ou distribuidoras, visando garantir a origem e a qualidade do produto final.

É correto apenas o que se afirma em