FUNDATEC, GHC
questão 27 de 48, número 29 na prova
Durante o recebimento de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram identificados os seguintes produtos: leite pasteurizado a 12 °C, queijo fatiado a 8 °C, arroz cru a 28 °C e pão assado a 30 °C.
Considerando a RDC nº 216/2004, qual(is) apresentam condição inadequada de temperatura no recebimento?
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