FGV, Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia - ADAB

“A carne moída em natureza é obtida a partir da moagem de massas musculares das espécies animais de açougue, seguido de imediato resfriamento ou congelamento do produto” (Portaria SDA Nº 664, de 30 de setembro de 2022).

Sobre o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de carne moída, julgue os itens a seguir:

1. I. Não é permitida a obtenção de carne moída a partir de moagem de miúdos;
2. II. Não é permitida a utilização de carne industrial para a fabricação de carne moída;
3. III. A carne moída deverá ser elaborada em local adequado para moagem, com temperatura ambiente não superior a 10ºC (dez graus Celsius).

Está correto o que se afirma em