FGV, Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia - ADAB

A fase do abate é de grande importância para a qualidade do produto final, quando realizada dentro dos preceitos legais traz benefícios como o menor dano a carne, diminuição das perdas e aumento no valor agregado do produto, proporcionando assim uma carne de melhor qualidade para o mercado consumidor.

Em relação ao abate animal, julgue os itens a seguir:

1. I. Só é permitido o abate de animais com o emprego de métodos humanitários, utilizando-se de prévia insensibilização, baseada em princípios científicos, seguida de imediata sangria;
2. II. É proibido em território nacional o abate de animais de acordo com preceitos religiosos, ainda que esta seja uma exigência de mercado consumidor internacional;
3. III. É permitido o chamuscamento de suídeos, sendo dispensados os processos de escaldagem e depilação prévias.

Está correto o que se afirma em