Formação Geral. … M. B. Dual. Lisboa: Caminho, 2004. p. 73. No poema, a autora sugere que
Responder a questão 1
Formação Geral. … O maior problema de acesso digital no Brasil está na deficitária tecnologia existente em território nacional, muito aquém da disponível na maior parte dos países do primeiro mundo. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 2
Formação Geral. … As manifestações de rua na Inglaterra reivindicavam formas de inclusão nos padrões de consumo vigente. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 8
Tecnologia em Alimentos. … com atividade de água menor que 0,6 é armazenado na presença de fungo produtor de toxinas. III. é contaminado por Aspergillus spp. dotadas de toxigenicidade. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 10
Tecnologia em Alimentos. A refratometria é um método ótico de análise de amostras no qual é medido o índice de refração de um líquido. Por intermédio da refratometria é possível determinar
Responder a questão 11
Tecnologia em Alimentos. … A análise realizada pelo tecnólogo é conhecida como titulação ácido-base, a qual é utilizada rotineiramente nos laboratórios de análise de alimentos. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 13
Tecnologia em Alimentos. … Após realizar a análise, o tecnólogo informa que o volume de gás CO₂ desprendido, em litros, é igual a
Responder a questão 14
Tecnologia em Alimentos. … Em se tratando da etapa de comercialização, o método mais importante de conservação do pescado é a refrigeração, e, se o mesmo for armazenado por longos períodos, faz-se necessário o congelamento. Considerando os métodos para conservação do produto pela remoção do calor, conclui-se que
Responder a questão 17
Tecnologia em Alimentos. … As etapas envolvidas na reação de Maillard são condensação entre um açúcar redutor e um grupamento amínico, formando os produtos do rearranjo; fragmentação dos produtos de rearranjo e formação de produtos sem coloração com liberação do grupo amínico; desidratação, ciclização e reações de polimerização formando pigmentos marrons, como as melanoidinas. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 19
Tecnologia em Alimentos. … A última etapa da refinação de um óleo obtido de uma semente é a desodorização PORQUE compostos desenvolvidos durante armazenagem e processamentos, como aldeídos e cetonas, e substâncias naturais presentes no óleo, tais como hidrocarbonetos insaturados e ácidos graxos de cadeia curta e média, são removidos pela refinação.
Responder a questão 20
Tecnologia em Alimentos. … Junto com o projeto do produto, o projeto do processo é uma fonte fundamental para a composição dos custos. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 22
Tecnologia em Alimentos. … Cabe à direção da organização assegurar que o sistema de gestão de segurança de alimentos seja atualizado em intervalos planejados pelas próprias organizações. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 24
Tecnologia em Alimentos. … Os resultados do método de comparação múltipla podem identificar se há diferença entre as amostras, bem como sua magnitude, sendo eficiente para avaliar quatro ou cinco amostras ao mesmo tempo. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 26
Tecnologia em Alimentos. … Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
Responder a questão 29
Tecnologia em Alimentos. … (com adaptações) Uma das etapas mais importantes para analisar os possíveis impactos ambientais e, consequentemente, impedí-los ou ao menos restringí-los, é a própria produção das embalagens cartonadas PORQUE processos industriais inerentes à obtenção de embalagens cartonadas causam impactos ambientais, que devem ser analisados e controlados. Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.
Responder a questão 31
Tecnologia em Alimentos. … A redução da compota (letra C) foi realizada por meio do quarteamento da parte sólida (frutas) e retirada de alíquota da parte líquida (calda). É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 32
Tecnologia em Alimentos. … O pH estava elevado, o que levou a um maior aprisionamento de cálcio na massa e menor tendência ao derretimento. É correto apenas o que se afirma em
Responder a questão 33