Questão 10 · ENADE 2011 — Tecnologia em Alimentos (INEP)

Question

Micotoxinas são substâncias químicas tóxicas produzidas por fungos que se desenvolvem nos alimentos. Micotoxinas são produzidas quando o alimento

I. é contaminado por qualquer espécie de fungo e armazenado por longos períodos exposto à luz.
II. com atividade de água menor que 0,6 é armazenado na presença de fungo produtor de toxinas.
III. é contaminado por Aspergillus spp. dotadas de toxigenicidade.

É correto apenas o que se afirma em

Accepted Answer

C) III.

Answer

A) I.

Answer

B) II.

Answer

D) I e II.

Answer

E) I e III.

INEP, ENADE