O bicarbonato de sódio é utilizado como fermento no preparo de pães e… — Questão 14 · ENADE 2011 — Tecnologia em Alimentos (INEP) Ir para o conteúdo
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Prova do ENADE 2011 — Tecnologia em Alimentos (INEP)

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INEP, ENADE

questão 7 de 17, número 14 na prova

O bicarbonato de sódio é utilizado como fermento no preparo de pães e bolos. O CO₂ liberado a partir da decomposição do bicarbonato de sódio, segundo reação química apresentada, promove o crescimento da massa. Um tecnólogo deseja avaliar a quantidade de gás CO₂ desprendido durante a decomposição de 33,0 g de bicarbonato de sódio (massa molar = 84 g/mol), em condições normais de temperatura e pressão.

Após realizar a análise, o tecnólogo informa que o volume de gás CO₂ desprendido, em litros, é igual a

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