Questão 10 · ENADE 2018 — Tecnologia em Gastronomia (INEP)

Question

A evolução do mercado tem exigido maior conhecimento e competência dos empreendedores de restaurantes e gestores de negócios em alimentação, de forma a garantir que esses profissionais sejam capazes de criar, desenvolver e controlar todas as atividades e processos operacionais.

GILINSKY JR., A.; LOPEZ, R.; SANTINI, C.; EYLER, R. Big bets, small wins? Entrepreneurial behavior and ROI. International Journal of Wine Business Research, v. 22(3), 2010 (adaptado). No que se refere ao gerenciamento dos serviços de alimentação, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. A administração do recurso humano de um restaurante é essencial para as estratégias de manutenção do ciclo vital desse tipo de estabelecimento. PORQUE
II. A complexidade da gestão de pessoas no âmbito dos serviços de alimentação pressupõe constantes investimentos na educação continuada do grupo de trabalho por meio de treinamentos que fortaleçam a cultura organizacional. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

Accepted Answer

B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

Answer

A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Answer

C) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Answer

D) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Answer

E) As asserções I e II são proposições falsas.

INEP, ENADE

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