FUNDATEC, GHC
questão 24 de 36, número 28 na prova
No planejamento do trabalho na cozinha, é de extrema importância, antes de iniciar a execução da receita, realizar a divisão das tarefas entre os integrantes do grupo.
Sobre o tema, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
- ( ) Conhecer os alimentos in natura e industrializados (aspecto, forma, tipo) a serem utilizados em diferentes preparações é desnecessário.
- ( ) Ler toda a receita (Ficha técnica de preparação) é essencial, nunca se deve começar uma receita sem tê-la lido até o fim.
- ( ) Escolher o recipiente (panela, travessa, forma) a ser utilizado de acordo com a quantidade de alimentos a ser preparada é irrelevante, assim como os materiais, equipamentos e utensílios da cozinha.
- ( ) Deve-se seguir corretamente o tempo de preparo, a medição e a pesagem de uma receita.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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