Questão 29 · GHC — Cozinheiro 2025 (FUNDATEC)

Question

Quanto aos cuidados que se deve ter durante a preparação das mamadeiras, assinale a alternativa INCORRETA.

Accepted Answer

A) Recomenda-se que o preparo da fórmula infantil não exceda o tempo máximo de 20 minutos em temperatura ambiente climatizada e 1 hora em áreas não climatizadas.

Answer

B) A instabilidade dos ingredientes do leite à aplicação de temperatura e o tempo de exposição ao calor podem resultar em caramelização e escurecimento do produto final, interferindo na sua aceitação.

Answer

C) Para o envase das fórmulas infantis já diluídas, recomenda-se a utilização de mamadeiras estéreis, principalmente para as formulações que não serão autoclavadas, e termodesinfetadas para as que serão autoclavadas.

Answer

D) Para iniciar o preparo, deve-se separar a matéria-prima a ser utilizada por lotes de preparo, estando devidamente identificados com os dados dos pacientes, retirando-se a quantidade suficiente para o preparo sem desperdícios.

Answer

E) Em hospitais que realizam assistência a pacientes críticos e prematuros, as fórmulas infantis líquidas são mais indicadas por apresentarem menor risco de infecções e por garantirem um aporte nutricional seguro ao tratamento clínico dessas crianças.

FUNDATEC, GHC

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