FUNDATEC, GHC
questão 26 de 49, número 27 na prova
De acordo com a RDC nº 216 da Anvisa, são cuidados que devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos:
- I. Armazenar imediatamente os in natura, e depois os produtos congelados e refrigerados.
- II. Os fornecedores dos ingredientes também devem atender às Boas Práticas, caso contrário, esses ingredientes podem transmitir micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas aos alimentos preparados.
- III. Para evitar a contaminação dos alimentos, o armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados.
Quais estão corretas?
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